- Yahoo :
Hạt Chia là gì? Những thông tin bạn cần biết về hạt Chia - Thảo Nguyên Shop
Trong thời gian gần đây, những loại hạt siêu thực phẩm dần được công chúng biết đến rộng rãi hơn và được sử dụng rộng rãi hơn trong thực đơn hàng ngày như: hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt macca... đặc biệt, trong đó có sự xuất hiện của hạt Chia. Vậy hạt Chia là gì? Xuất xứ ở đâu? Giá cả thế nào? Công dụng ra sao?.... Hàng tá câu hỏi được đặt ra, bài viết dưới đây, Thảo Nguyên Shop sẽ giải đáp những câu hỏi trên giúp người tiêu dùng hiểu và ứng dụng nhiều hơn trong cuộc sống của mình nhằm mang lại những lợi ích tốt nhất cho cơ thể.
Hạt Chia được lấy từ cây Chia có tên khoa học là Salvia Hispaniola, là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi, được dùng như một loại gia vị kèm theo trong mỗi bữa ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe và đáp ứng nhu cầu làm đẹp của người sử dụng. Chia có nghĩa là "chứa dầu", loại hạt này có hình dạng nhỏ, như hạt mè hay hạt é nhưng rất giàu dinh dưỡng và đã được khoa học chứng minh. Hạt Chia có các đốm màu nâu, xám, đen và trắng. Hạt chia được lấy từ cây Chia, trồng nhiều ở Úc, Mexico một số nơi thuộc Nam Mỹ - vùng đất có nền khí hậu và địa hình khá đa dạng. Qua nhiều nghiên cứu cho thấy giá trị dinh dưỡng của hạt Chia nên người dân nơi đây bắt đầu trồng và nhân giống rộng rãi hơn.
Cây Chia và hạt Chia (Ảnh: Internet)
Điều đặc biệt ở hạt Chia là được trồng tự nhiên vì đây là thực vật chứa rất nhiều dầu nên rất kỵ sâu bọ, do đó sâu bọ hoàn toàn không giúp gì được trong quá trình thụ phấn, người trồng cây Chia cũng không phải bón thuốc trừ sâu hay thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình chăm sóc nên rất an toàn.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG HẠT CHIA
Bảng các thành phần dinh dưỡng có trong hạt Chia sẽ cho bạn có cái nhìn đầy đủ nhất về siêu thực phẩm này:
Giá trị dinh dưỡng trong 100g hạt chia (Nguồn: Internet)
Bảng so sánh giá trị dinh dưỡng của hạt Chia với một số thực phẩm khác:
So sánh hạt Chia với các thực phẩm khác (Nguồn: Internet)
CHIA ÚC VÀ CHIA MỸ CÁI NÀO TỐT HƠN?
Hiện nay trên thị trường có 2 loại hạt Chia chính là Chia Úc và Chia Mỹ
- Chia Mỹ: được trồng nhiều ở Trung Mỹ và Nam Mỹ, rất được ưa chuộng ở Mỹ và Châu Âu. Tất cả sản phẩm hạt Chia Mỹ đều nằm dưới sự kiểm soát của FDA và Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA). Hạt Chia Mỹ được trồng hoàn toàn tự nhiên (Organic).
- Chia Úc: Hạt Chia Úc cũng được trồng trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên (Organic), không sử dụng hóa chất từ khi trồng đến khi thu hoạch. Hạt Chia Úc được chứng nhận Australian Certificate Organic của tổ chức đánh giá Organic Úc công nhận.
Thực chất, thành phần dinh dưỡng trong 2 loại hạt Chia này đều như nhau, hiện nay chưa có nghiên cứu nào đánh giá loại nào chất lượng hơn. Cả hai đều được các tổ chức uy tín của chính phủ mỗi nước công nhận nên người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng.
CÁCH PHÂN BIỆT HẠT CHIA VÀ HẠT É
Trên thực tế, nhìn qua bạn sẽ thấy sự giống nhau của hạt chia và hạt é, nhưng để có được cách nhận biết giữa CHIA và É thì bạn chỉ cần để ý kỹ một chút là bạn sẽ thấy được sựu khác biệt giữa chúng. Bằng mắt thường ta cũng có thể thấy được Hạt Chia có 1 màu đen và trắng (white chia and Black Chia). Kích thước của hạt chia khá nhỏ, chỉ bằng ½ hạt mè, gần bằng với hạt é nhưng bên ngoài có vân sọc, vỏ bóng và sánh, trông bằng mắt thường bạn sẽ thấy như nó được bao lên 1 lớp áo dầu giàu dinh dưỡng. Còn hạt É lại chỉ có 1 màu đen tuyền duy nhất, kích thước lớn hơn hạt chia 1 chút, tuy nhiên không có được độ bóng và sáng như hạt chia.
Phân biệt hạt Chia và Hạt É (Ảnh: Internet)
Hơn nữa khi cho 2 loại hạt này vào nước thì chỉ một lúc sau Hạt chia tạo nên dạng gel kết dính vào nhau trong khi đó hạt é lại cho ra dạng gel bọc quanh từng hạt riêng biệt. Hạt Chia không có bất kỳ một mùi vị gì hết, nên bạn có thể phân biệt được một cách dễ dàng hơn.
Trên thị trường có nhiều mẫu mã và xuất xứ nên giá sẽ khác nhau, giá bán của sản phẩm phụ thuộc nhiều yếu tố như: nơi trồng, nơi sản xuất, trọng lượng....
Hiện nay có nhiều trọng lượng rất phù hợp với người tiêu dùng:
- Hạt Chia Mỹ: Giá giao động từ 400-600k tùy gói 336 gr, 907gr
- Hạt Chia Úc: Giá dao động từ 300k/kg trở lên
1. Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em
Hạt Chia rất giàu Folat là dưỡng chất quan trọng liên quan đến ống thần kinh và trí não của thai nhi, Folat được khuyến cáo nên cung cấp đủ trước khi mang thai và trong 3 tháng đầu của thai kỳ. Hạt Chia rất giàu Omega3, Fe, Can xi, Phốt pho, Magie, Vitamin A là những vi chất rất cần cho bà bầu, hơn nữa Folat, Omega3 (DHA; EPA; Axit Linoleic) là những dưỡng chất thiết yếu liên quan đến sự hình thành và phát triển não và hệ thần kinh của thai nhi, trẻ em. Rất hiếm có loại thực phẩm cùng lúc có hàm lượng cao của cả hai vi chất quan trọng này. Ngoài ra còn có tác dụng lợi sữa giúp bà mẹ sau khi sanh có đủ lượng sữa cung cấp cho cho trẻ nhỏ.
2. Tránh béo phì và giảm cân
Hạt Chia có thể hấp thu lượng nước gấp 16 lần trọng lượng của nó, do đó nó tạo ra cảm giác no, giúp bạn hấp thụ lượng calo ít hơn trong suốt ngày. Nhiều người sau khi uống 1 ly nước pha 1 muỗng lớn hạt Chia thì không bị đói nửa ngày. Vì vậy, những ai muốn giảm cân chỉ cần uống 1 ly hạt Chia trước khi ăn cơm thì sẽ ăn ít lại và chẳng bao lâu sẽ đạt được kết quả mong muốn. Ngoài ra có nhiều chất xơ nên hạn chế được lượng mỡ dư thừa hạn chế được bệnh béo phì.
3. Làm đẹp da và tóc
Hạt Chia chứa đựng một nguồn Omega 6 ALA, chất chống oxi hóa cao và chất đạm cao, tất cả đều rất quan trọng cho một làn da đẹp. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng khẩu phần ăn chứa những chất oxi hóa có thể làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể. Tóc và móng tay đa số được cấu thành bằng chất đạm và cơ thể con người sử dụng protein để cấu tạo và phục hồi các mô, vì vậy chúng ta cần một lượng chất đạm tương đối lớn. Vì cơ thể không dự trữ chất đạm nên việc bổ sung chất đạm trong khẩu phần ăn là rất quan trọng và hạt CHIA úc, mỹ là một nguồn chất đạm tự nhiên rất lớn chứa 20% chất đạm trong mỗi phần ăn.
4. Tốt cho hệ tiêu hóa
Hạt Chia chứa 37% chất xơ với 80% là chất xơ không hòa tan và 20% hòa tan giúp tăng cường sức khỏe đường ruột kể cả việc điều hòa chức năng tiêu hóa. Nhờ có nhiều chất xơ nên hạt Chia rất dễ tiêu hoá, hấp thu. Nó giúp cho các hoạt động của ruột được dễ dàng, tẩy bớt cholesterol dính lại ở thành ruột và nhờ đó hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh đường ruột, kể cả ung thư ruột già, đồng thời chống được bệnh táo bón. Ngoài ra do có chất xơ nhiều nên thường sẽ giúp lọc sạch những cạn bả cũng như chất độc ra khỏi cơ thể giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
5. Hạn chế tiểu đường
Ăn Hạt Chia bạn đỡ thấy thèm ngọt và nhờ vậy sẽ ổn định được lượng đường trong cơ thể, do đó rất lý tưởng đối với những người bị bệnh tiểu đường. Những thí nghiệm sơ khởi cho thấy Hạt Chia khi được pha với nước thì có thể nở lớn gấp 12 lần và tạo nên một lớp gel mềm do chất xơ hoà tan. Nhờ lớp gel mà chất đường trong bao tử được thấm chậm và đều hơn nên trị số glycemic index thấp giúp tránh được bệnh tiểu đuờng. Và cũng nhờ chất gel nên việc biến dưỡng của chất đường điều hòa hơn, giúp cho việc điều trị bệnh tiểu đường tốt hơn và tránh đuợc nạn mập phì và đưa đến tiểu đường.
6. Tốt cho hệ thần kinh và trí não
Do cung cấp hàm lượng Omega 3 rất cao gần bằng nhu cầu Omega 3 hằng ngày nên rất tốt cho cho việc tái tạo hệ thống tế bào thần kinh cũng như trí não. Và đặc biệt rất cần cho trẻ nhỏ và bà mẹ mang thai vì Omega 3 là thành phần cấu tạo nên hệ thống thần kinh.
7. Bổ sung vitamin và khoáng chất
Do cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất nên đảm bảo được chất bảo vệ cơ thể hằng ngày. Do đó có thể giúp cơ thể phục hồi lại sức khỏe sau một thời gian làm việc làm mất đi lượng vitamin cần thiết, sinh ra gốc tự do ảnh hưởng đến cơ thể.
8. Làm chậm quá trình oxy hóa
Omega 3 ALA kết hợp với chất chống oxi hóa và protein có trong hạt Chia seed giúp làm chậm quá trình lão hóa cơ thể người. CHIA seed đen giúp lọc sạch mọi độc tố trong cơ thể và để lại cho bạn có một cơ thể khỏe mạnh và làn da tươi đẹp. Lượng chất chống oxi hóa trong 100g hạt CHIA seed cung cấp 1 lượng ORAC gấp 7 lần nhu cầu cơ thể nên giúp cho cơ thể ít bị lão hóa hơn.
9. Chống loãng xương
Cung cấp nhiều Canxi nên có thể phòng tránh được bệnh loãng xương đặc biệt ở người lớn tuổi lượng hormon estrogen ít đưa đến tình trạng mất cân bằng về việc điều tiết lượng Canxi trong máu và trong xương đưa đến dễ mắc chứng loãng xương. Ngoài ra còn cung cấp một lượng lớn Canxi cho bà mẹ có thai, cho con bú cũng như cho trẻ ở giai đoạn hình thành cơ thể cần một lượng Canxi để xây dựng có khung cơ thể như xương, răng….
10. Tốt cho tim mạch
Hạt CHIA seed đen có 20% Omega 3 là một loại acid béo thiết yếu cần thiết cho việc duy trì chức năng của cơ thể khỏe mạnh. Omega 3 được xem là một loại acid béo thiết yếu vì cơ thể không thể tự tổng hợp được loại acid này, vì vậy chúng ta cần phải bổ sung nó trong khẩu phần ăn hàng ngày. Omega 3 tìm thấy trong hạt CHIA là một chất vô cùng quan trọng cho sức khỏe tim mạch và kết quả nghiên cứu cho thấy rằng Omega 3 có lợi trong việc giúp làmgiảm lượng cholesterol, duy trì chức năng của tim mạch và giảm nguy cơ của các bệnh về tim. Ngoài ra còn có tác dụng ngăn cản quá trình đông tụ cục máu giúp lưu thông máu huyết tuần hoàn hơn tránh trường hợp xơ vữa thành động mạch cũng như đột quỵ.
11. Tăng cường năng lượng
Hạt Chia cung cấp cho cơ thể một lượng năng lượng lâu dài. Đa số những người sử dụng hạt chia là những vận động viên, họ dùng hạt chia để tăng cường sức chịu đựng của cơ thể và hỗ trợ cho sự vận động của khớp xương cũng như phục hồi cơ bắp. Do lượng Protein khá cao, nên Hạt Chia tăng cường được lượng Kcal cho khẩu phần ăn hằng ngày.
12. Tốt cho vận động viên
Hạt Chia cung cấp một lượng lớn các chất khoáng rất tốt cho vận động viên sau một thời gian vận động và mất rất nhiều chất điện giải.
13. Cung cấp protein cho cơ thể
Hạt Chia cung cấp lượng đạm đáng kể cho những người có thối quen ăn uống thất thường, người ít ăn sáng hay người nhậu nhiều. Hạt Chia là nguồn cung cấp protein tốt nên có thể làm cho bắp thịt trở nên cứng cáp và mạnh khỏe hơn, ngoài ra, hạt Chia còn cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu cho cơ thể. Các acid amin thiết yếu là acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được mà cần phải cung cấp từ thực phẩm.
14. Tốt cho người ăn chay
Do những người ăn chay luôn bị thiếu hụt nguồn cung đạm, sắt, canxi (thường có trong thịt, hải sản) mà các thực phẩm khác không bổ sung đủ nên việc sử dụng Hạt Chia trong khi khẩu phần ăn, bạn có thể đảm bảo cho những người ăn chạy có thể nhận được nhiều hơn các acid béo, Omega-3 hay đạm cần thiết cho cơ thể.
15.Tác dụng chống viêm
Một trong những tác dụng nổi bật không kém có trong Hạt Chia chính là chống viêm. Bởi các Omega 3 có trong hạt chia có tác dụng kháng viêm cao. Và chúng ta có thể bổ sung loại thảo mộc tuyệt vời này trong cho bất kỳ bữa ăn hay thức uống nào.
Là một loại hạt rất giàu dinh dưỡng và cũng rất dễ kết hợp với đồ uống hoặc đồ ăn khác nên bạn có thể thỏa sức sáng tạo với loại hạt siêu thực phẩm này:
- Pha với nước: Cách đơn giản nhất là bạn hòa hạt chia với nước, có thể cho thêm đường, đá tạo cảm giác ngon hơn.
- Kết hợp với trái cây: Hoặc bạn cũng có thể biến tấu bằng cách làm sinh tố trái cây kết hợp với hạt chia, sữa chua dầm trái cây hạt Chia...
- Kết hợp với đồ ăn: Được sử dụng như một loại gia vị nên bạn hoàn toàn có thể kết hợp hạt Chia với đồ ăn, có thể cho vào bánh hoặc soup hoặc bất cứ món nào bạn ưa thích, nhưng hãy lưu ý hãy cho vừa đủ không nên cho nhiều quá.
NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HẠT CHIA
Mặc dù được mệnh danh là siêu thực phẩm nhưng cũng là không tốt nếu bạn lạm dụng quá mức:
Có người sẽ bị cảm giác đầy hơi khi ăn hạt chia. Mặc dù chất xơ có trong hạt chia là yếu tố giúp cho hệ tiêu hóa của bạn co bóp tốt để chuyển hóa thức ăn, chống táo bón, nhưng bên cạnh đó việc gia tăng hàm lượng chất xơ đột biến có thể gây khó chịu, đầy hơi và tiêu chảy. Do vậy nên ăn từ từ mỗi ngày, thay vì ăn nhiều một lúc.
Hạt Chia có mức độ cao axit béo Omega-3. Vì vậy, những bệnh nhân đang dùng thuốc điều trị huyết áp, những người đang dùng thuốc Aspirin, thuốc làm loãng máu hoặc sắp phải phẫu thuật nên cẩn thận khi dùng hạt Chia vì nó có khả năng làm giảm huyết áp.
Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm Hoa Kỳ khuyến nghị nam giới dưới 50 tuổi nên sử dụng 38 gram hạt chia mỗi ngày, với phụ nữ là 25 gram. Còn với người trên 50 tuổi, nam giới nên ăn 30 gram và phụ nữa là 21 gram.
Bảng khuyến nghị sử dụng hạt Chia (Ảnh: Thảo Nguyên Shop)
